Vengono miscelate sole parti magre di spalla e prosciutto fresco,condite con lardo a cubetti, sale pepe in grani aglio e vino bianco. L’insaccatura avviene in budello gentile seguita da una stagionatura di 8 settimane minimo. Peso medio: 700 grPrezzo al Kg € 19,80.
1 Ciauscolo di Visso-Ciauscolo IGP piccolo
1 trancio di Lombetto di Visso
1 zuppa di farro o farro perlato o farro spezzato, grammi 500
1 pacco di Lenticchia di Castelluccio di Norcia igp 500 gr
10 salsiccette secche
1 salame Corallina di Visso o salame Lardellato1 trancio di Lombetto di Visso1 Ciauscolo di Visso-Ciauscolo IGP piccolo1 salame Sibilla o Magrone o Salamella1 bottiglia di Vernaccia di Serrapetrona o vino Rosso Piceno o vino bianco Passerina1 pacco di Lenticchia di Castelluccio di Norcia IGP 500 grammi
Salume a pasta macinata, il gusto è morbido e delicato, insaccato in budello “torta”, va consumato dopo una breve stagionatura, 30/40 giorni circa. Il peso medio 400/500 gr.Prezzo al Kg € 18,00.